Como sabemos, esta vitamina se caracteriza por actuar como antioxidante, además de ayudar a la protección de mucosas. Las podemos encontrar en alimentos como las verduras, hortalizas, fresas, cítricos, el riñón o el hígado.
Pero qué funciones más concretas aporta la vitamina C a nuestro organismo:
1) Como potente antioxidante ayuda a mantener el estado reducido de los iones, hierro y cobre.
2) Actúa como protector de las mucosas.
3) Es muy importante en la síntesis de colágeno, de cara a la cicatrización de heridas; también en la función inmune, así como en la síntesis de neurotransmisores.
4) Ayuda a reducir la sensibilidad ante las infecciones.
5) Maximiza la absorción intestinal del hierro no ligado al grupo Hemo (los de origen vegetal).
6) Evita la aparición del escorbuto.
7) Participa en la formación del tejido conjuntivo, así como en regular la resistencia del cabello y huesos.
Cabe tener muy en cuenta que la vitamina C ayuda a la formación del colágeno, lo que redunda en el buen funcionamiento de los vasos sanguíneos. A pesar de su esencia antioxidante, el exceso de esta vitamina no es nada recomendable ya que puede reconvertirse en oxidante, a altas dosis.