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BLOG DE CONSEJOS Y SALUD




Comer con seguridad en restaurantes tras el Covid-19


 
 


 
 

¿Qué medidas de protección se deben tener? Algunos consejos para los comensales.


Las medidas necesarias de distanciamiento social llevaron al cierre de todos los locales de restauración. Durante el proceso de desescalada se prevé la reapertura de bares, restaurantes y cafeterías, sin embrago, esta no podrá ser con las mismas condiciones que antes del confinamiento.


Para asegurar la seguridad de sus comensales, los restaurantes deberán tomar medidas estrictas de higiene, aforo y distanciamiento entre las personas que se encuentren en su interior, o incluso medir la temperatura corporal de las personas antes de entrar al restaurante.


Las medidas de higiene deben incluir la disponibilidad de geles hidroalcohólicos para todos los clientes en la entrada del local y a la salida de los baños, así como la limpieza exhaustiva y periódica de todo el establecimiento. También es aconsejable reforzar las medidas de limpieza y desinfección de la vajilla, cubertería y cristalería, eliminar los elementos de uso común como servilleteros o aceiteras y fomentar el pago con tarjeta.


Para asegurar que se respeta la distancia entre las personas será necesario reestructurar la disposición de las mesas para aumentar el distanciamiento entre ellas, tanto dentro de los locales como en las terrazas exteriores, y en algunas ocasiones también puede ser recomendable la colocación de mamparas o elementos de protección.


También se deben establecer nuevos protocolos de trabajo para los empleados, como el uso de mascarillas y guantes, la delimitación de las distintas áreas de trabajo o el mantener una distancia interpersonal de un metro y medio. Además, quedará prohibido o limitado el uso del móvil o dejar el puesto de trabajo para salir al exterior con el uniforme y calzado de trabajo a fumar o realizar compras imprevistas.


Los comensales deben seguir las recomendaciones generales de lavarse las manos al entrar y salir del restaurante y cuando se acuda al baño y de mantener dos metros de separación con las personas con quien no se ha estado confinado.









Alimentos que mejoran tus defensas


 
 


 
 

Tener un estilo de vida saludable con una dieta equilibrada permite mantener el sistema de defensa natural del organismo fuerte y eficiente. La alimentación aporta los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, pero algunos alimentos pueden ayudar a fortalecer el sistema inmune y aumentar las defensas del organismo, y por lo tanto pueden ayudar a prevenir la aparición de catarros o procesos gripales.


Entre estos alimentos se encuentra la cebolla, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y tiene efectos antiinflamatorios, y el ajo, que tiene efectos antibacterianos y antivirales y propiedades mucolíticas.


Las frutas, hortalizas, verduras, frutos secos y semillas, así como los lácteos, huevos, aceites vegetales y carne de animales aportan un gran número de vitaminas. Las vitaminas A y C favorecen la inmunidad innata mediada por las células y la correcta formación de anticuerpos, y son esenciales para mantener las barreras físicas de protección del organismo, la vitamina E es un potente antioxidante y la D tiene acción antiinfecciosa que favorece la lucha contra los microorganismos.


Los alimentos probióticos como el yogur natural o el kéfir ayudan a mantener la salud intestinal y el sistema inmune, mientras que las legumbres, el pescado, los huevos, los cereales integrales o el marisco son ricos en numerosos minerales como el zinc o el hierro, que también ayudan al buen funcionamiento de las defensas.


El pescado azul como la sardina, el arenque, el salmón o el atún, el marisco y los frutos secos como las nueces y los anacardos son alimentos ricos en omega-3. Sus beneficios sobre la salud incluyen propiedades antiinflamatorias, de regulación del metabolismo lipídico, de control de la coagulación y la presión sanguínea y de mejora del sistema inmune.


Mantener una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras y cereales, y que incluya legumbres, frutos secos, lácteos, proteínas (carne magra y pescado), alimentos fermentados naturalmente como el yogur o el kéfir y con el aporte necesario de grasas procedentes de aceite de oliva y ácidos omega-3, forma parte de un estilo de vida saludable y ayuda a mantener fuertes las defensas.









Deporte tras el confinamiento


 
 


 
 

La práctica de deporte y ejercicio físico de forma regular es de gran importancia para prevenir la aparición de enfermedades y para mantener y mejorar el estado de salud de la población general, con independencia de su edad, y en especial de aquellas personas con enfermedades crónicas como la hipertensión arterial, el colesterol alto, el sobrepeso, la obesidad o la diabetes, entre otras. La realización de actividad física de forma regular tiene numerosos beneficios fisiológicos, psicológicos y sociales, y contribuye a prolongar y mejorar la calidad vida.


Durante el confinamiento las posibilidades de realizar ejercicio físico se han reducido de forma importante para la mayoría de las personas y, aunque en muchas ocasiones se ha intentado continuar haciendo ejercicio, mucha gente puede haber experimentado una pérdida importante de su estado de forma.


La falta de movimiento puede tener efectos sobre la resistencia, la fuerza y la flexibilidad de las articulaciones, y esto puede facilitar la aparición de lesiones una vez se reemprenda la actividad física. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que la práctica de deporte después del confinamiento debe ser de forma progresiva, para evitar sobrecargas o lesiones.


Algunas recomendaciones a tener en cuenta para la vuelta al ejercicio incluyen empezar con ejercicios suaves como caminar hasta una hora diaria y posteriormente reiniciar el mismo tipo de ejercicio físico que practicaba antes del confinamiento, aumentar la frecuencia, la intensidad y la duración del ejercicio de forma paulatina, combinar ejercicio cardiovascular-aeróbico con ejercicios de fuerza-tonificación muscular, hacer siempre un calentamiento adecuado con estiramientos y finalizar la práctica del ejercicio con una reducción progresiva de la intensidad.


Es altamente recomendable reiniciar la práctica de ejercicio físico y deporte después del periodo de confinamiento, pero siempre teniendo en cuenta que la vuelta al ejercicio ha de ser gradual y adaptada a la edad, condición física y estado de salud. Y una vez reiniciada la práctica deportiva se debe mantener en el tiempo como hábito de vida saludable.









Comida saludable durante el confinamiento


 
 


 
 

Antes del periodo de cuarentena, mucha gente comía de forma habitual en el comedor del trabajo o iba al restaurante, y los niños comían en la escuela. Esto implicaba que no se tenían que planear muchas de las comidas de la semana. Sin embargo, durante la pandemia causada por el coronavirus la mayoría de la gente se ha visto obligada a comer regularmente en casa, lo que ha causado que las familias tengan que pensar los menús de toda la semana y de las distintas comidas del día.


Algunos de los alimentos indispensables para tener una alimentación saludable son las frutas, las verduras y las hortalizas, preferiblemente frescas y de temporada. La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar 3 raciones de frutas y 2 de verduras al día. Las legumbres son alimentos muy completos que también deben formar parte de una dieta saludable ya que aportan proteínas, vitaminas, minerales, fibra y energía.


La reducción en la actividad física diaria tiene como consecuencia un menor gasto de calorías, lo que es necesario compensar con una reducción en su ingesta para evitar el aumento de peso corporal. Los hidratos de carbono, presentes en los cereales, el pan, la pasta y el arroz, forman la base de nuestra alimentación, sin embargo, es recomendable disminuir su ingesta cuando los requerimientos energéticos se ven reducidos. Asimismo, el consumo de grasas totales también se tiene que ajustar, dando preferencia a los alimentos que aportan grasas más saludables como el aceite de oliva virgen, los frutos secos o el pescado azul.


Las proteínas también son necesarias para una alimentación saludable, pero nuevamente su consumo se tiene que ajustar a las necesidades de cada momento. Se pueden obtener proteínas de alta calidad con el consumo de pescado, carne magra, productos lácteos y huevos, así como frutos secos, soja y legumbres.


Por otro lado, la mayor cantidad de horas en casa puede causar angustia, aburrimiento, ansiedad o estrés, lo que en ocasiones lleva a picar más entre horas. Es importante evitar los productos de baja calidad nutricional, altos en azúcares añadidos y con grasas de mala calidad como los dulces, la bollería industrial, los refrescos o los platos precocinados.





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